2021年リザーヴ・シラーズはモファットデール・リッジのフラッグシップ・ワインで、可能な限り上質のブドウから造られている。 涼しい2月の朝、夜明け前の霧の中で手摘みされた。 発酵は、ワインメーカーが1時間おきに果皮に穴を開け、最も低温の発酵と果皮からの色の抽出を可能な限り高めることで育まれた。 日枝はその後、私たちの古い手巻きのバスケット・プレス機を使ってジュースを搾り、品質保持のために夜の冷気を利用した。 ワインはその後、スパイス、アロマ、フィニッシュにリッチで深みのあるチョコレートの複雑さを出すために選ばれた、最高級の新樽3個で貯蔵された。 楽しもう。