ブドウの木から食卓へ
ザ・ヴィンヤード
モファットデール・リッジ物語
家族の情熱
“モファットデール・リッジ “は、初期のドイツ人入植者によって開拓された、南バーネットのワイン生産地モファットデールの中心にある家族経営のブドウ園である。
ジェイソン・キンセラ、スーザン・キンセラ夫妻と3人の子供たち、ジェフ、ジョシュ、エミリーは、4世代に渡ってこの地域と長い付き合いがあり、現在では世界中で販売されている高級ワインを生産している。
私たちの遺産
この物語は、スーザンの祖父母、ベンジャミン・ゼンプとフレドリエカ・ゼンプが勤勉なドイツ系移民として1910年代にオーストラリアにやってきた、ほぼ1世紀前に始まった。 最初はファッシファーン・バレーに定住し、1921年にモファットデールに移り住んだ。当時、政府は莫大な牧草地を分割して小さな耕作地にしており、彼らはモファットデールに240エーカーの土地を確保した。
この地域の開拓者一家である彼らは、ジャガイモやタマネギなどの小作物や酪農、豚肉生産を営む慣行農家であった。 スーザンの両親は懸命な努力を続け、その成功に伴い、近隣の農場を徐々に購入し、最終的には合計1880エーカーに達しました。引退後、スーザンの両親は農場を売却し、スーザンとジェイソンは1993年に360エーカーを購入し、これがモファットデール・リッジ・ワイナリーの遺産と基礎となりました。
ザ・パッション
ジェイソンとスーの情熱は、一族の遺産を受け継ぐだけでなく、家族全員が参加できる実行可能な農場を作ることだった。
レッドクリフで生まれたジェイソンは、人生の大半をモファットデールで過ごしてきた。 本業はパン職人であり、その後チーズ職人となったが、ワイン造りは論理的な進歩であり、彼が最も情熱を注いでいることである。 家族経営として成長し、家族、ライフスタイル、ワイン造りをうまく融合させることができた。
ザ・ヴィニヤード
モファットデール・リッジでは、1996年に最初のブドウの木が植えられ、2001年に最初の商業用ワインが造られた。 10エーカーからスタートしたブドウ畑は13エーカーに拡大され、国内と輸出の売上が刺激的に伸びていることから、来年はさらに50エーカーに拡大する予定だ。 残りの土地には、自慢のブランガス牛の群れがいる。
2003年にはセラードアとレストランがオープンし、2015年には最新のワイナリー棟が建設され、すべての加工工程を敷地内に戻し、年産10,000ケースという驚異的な生産能力を実現した。
モファットデール・リッジは現在、ブドウの木からボトル、そして食卓に並ぶまでの全工程の拠点となっている！
ワインメーカー
ジェイソンは独学でワイン造りを学び、地元クイーンズランドの栽培と飲用条件に合うようデザインされた独特のスタイルでワインを造っている。
彼とスーザンがワインを飲み始めたころは、ワインを飲むことさえなかったが、今ではワインに情熱を注ぐようになった。
この地域の素晴らしい農産物に情熱を注ぐジェイソンは、農産物とワインの両方が輝くようなワイン造りを目指しており、料理との相性も重要な要素だと考えている。
モファットデール・リッジのワインは、その土地の食事や気候、ライフスタイルに合わせて楽しめるように造られている。つまり、白ワインは軽快でフレッシュ、そしてピリッとした辛さがあり、赤ワインは温暖な気候でも楽しめるように少し柔らかめに造られている。
ワイン
キンセラ・ファミリーは、ヴェルデーリョ、セミヨン、フィアーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ネロ・ダヴォラ、シラーズを栽培している。 ジェイソンによれば、これらの品種は気候風土への適合性や販売の可能性から選ばれ、植えられたものが大半だが、純粋に幸運な偶然によって植えられたものもあるという！
ヴェルデーリョの成功により、フィアーノやネロ・ダーヴォラといった地中海品種にシフトし、イタリア、ポルトガル、スペインの品種がクイーンズランド州南東部の気候に適していることが認識され、市場でも一般的に受け入れられている。
シーズン
モファットデール・リッジのシーズンは8月下旬に始まり、9月上旬の芽吹きに備えて剪定を終え、生育期は12月まで続く。
ヴェルデーリョが最初に収穫される品種で、クリスマスのお祭りを中断して12月23日に収穫が開始され、他の白品種は1月初旬に収穫される。 2月中旬には赤ワインの収穫が終わる。
私たちはこの一連のサイクルを愛しているが、毎年、次の季節に何がやってくるのかワクワクしながらブドウの木を剪定している。 私たち家族にとって、1年分の仕事をグラスに注ぎ、誰かがそれを好きだと言ってくれることほどやりがいのあることはない。
ザ・フード
D’ヴァイン・レストランのメニューは、この地域で栽培された農産物のインスピレーションに満ちたショーケースだ。
シェフであるスーザンは、クイーンズランドではライフスタイルに合った料理が求められ、その結果、白ワインはさわやかで、赤ワインは少しソフトになると信じている。 消費者も、良いワインとは何かという一般的な認識と、料理との相性を理解するようになり、最初の頃より冒険的になっている。 人々は本当にワインを楽しんでおり、スーザンは自分たちのワインが国内外で評価されるのを見るのが何よりも好きなのだ。
未来
モファットデール・リッジは、すべての始まりの場所に対して大きく変化した。 当初は観光とセラードア訪問にのみ焦点を当てていたが、焦点が移るにつれて、サテライトのセラードアだけでなく、レストランでも国内での存在感を高めていった。 しかし、シンガポール、香港、中国本土、台湾で市場を拡大し、力強さを増しているのは輸出市場である。
