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2021年リザーヴ・シラーズはモファットデール・リッジのフラッグシップ・ワインで、可能な限り上質のブドウから造られている。 涼しい2月の朝、夜明け前の霧の中で手摘みされた。 発酵は、ワインメーカーが1時間おきに果皮に穴を開け、最も低温の発酵と果皮からの色の抽出を可能な限り高めることで育まれた。 日枝はその後、私たちの古い手巻きのバスケット・プレス機を使ってジュースを搾り、品質保持のために夜の冷気を利用した。 ワインはその後、スパイス、アロマ、フィニッシュにリッチで深みのあるチョコレートの複雑さを出すために選ばれた、最高級の新樽3個で貯蔵された。 楽しもう。 -
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モファットデール・リッジの2022年トレ・サンテは、シラーズ、カベルネ、メルロをブレンドし、滑らかでフルボディのサウス・バーネットの赤ワインに仕上げている。 -
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2022年のセミヨンは、緑がかった淡い麦わら色。 柑橘類、ピーチ、パイナップルのフレッシュなアロマにオークのニュアンスが重なる。 爽やかな柑橘類、ピーチ、トロピカルフルーツの風味が柔らかな余韻に広がる。 このワインは、美しいクリーミーな鶏肉料理や絹のようなキノコのリゾットにぴったりのパートナーだ。 今すぐ楽しむか、4、5年瓶熟成させる。 -
モファットデール・リッジのカベルネ・ソーヴィニヨンは、たっぷりとしたブラックカラントとプラムの風味を持ち、柔らかなタンニンとよく溶け込んだオークに引き立てられ、バランスの取れた長い余韻をもたらす。 このワインは今飲んでも楽しめるし、中期熟成も可能だ。 -
2023 ネイキッド・メルロー
ラズベリー、チェリー、プラムの風味がはじける、ソフトで果実味豊かなメルロー。 オークの影響を最小限に抑え、果実味が主役となり、明るく生き生きとした輪郭を生み出している。 ブーケは熟したベリーのアロマで持ち上げられ、滑らかでフルボディの味わいへと続き、フィニッシュに穏やかな余韻を残す。 -
このロゼは、早摘みのカベルネとメルローのデリケートなブレンドで、ソフトでフローラルなノーズを持ち、口に含むとフレッシュなベリー系果実、繊細なイチゴと赤い流れが感じられ、甘美で明るく爽やかな仕上がりとなっている。 -
モファットデール・リッジのスパークリング・キュヴェは、飲みやすい極上の発泡酒だ。 熟したトロピカルフルーツの風味があり、後味はすっきりとしている。 チーズの盛り合わせや特別なイベントのお祝いに最適。 -
レイト・ハーベスト・ホワイト - 厳選されたブドウから造られる手作りの甘口ワイン
当社のレイト・ハーベスト・ホワイトは、甘口ワインの職人技のマスタークラスである。 ブドウの樹の上で過熟させ、自然に糖度を上げることで、より芳醇で豊かな風味を生み出している。 甘さのバランスをとるために、早摘みのブドウを一部ブレンドし、さわやかな酸味を加えている。 その結果、バランスのとれた果実味豊かなワインとなり、香り豊かなアジア料理やチーズボードと合わせたり、暖かい夜にゆっくりと味わったりするのに最適だ。 プレミアムな甘口白ワインが好きな人にはたまらない。 -
レイト・ハーベスト・レッドは、イタリアの柔らかなランチタイムの赤ワインで、軽やかでフルーティー。ヴェルデーリョ80％とシラーズ20％のブレンドから造られている。 のんびりとしたイタリアン・ランチや、裏庭で日曜のバーベキューを楽しむのに最適なワインだ。 冷やして食べるのがベスト。
